種麹(麹菌) 醸造資材 醸造機械 調味料などを取り扱う会社です

種麹・種麹もやしから醤油・味噌まで

その他の取り扱い製品

その他の取り扱い製品

 

その他の取り扱い製品

当社では、醸造に関連する商材のほとんどを扱っております。
ろ過材から容器、レッテルから調味料まで何なりとご相談ください。
種麹以外の醸造用微生物も扱っております。
ヒスタミン対策用の乳酸菌や主発酵酵母、後熟酵母もございます。

その他の取り扱い製品

商品一覧

製品名 形態 菌種 特徴
醤油用酵母
TS-32
10石用1L培養液
(ポリ容器)
アンプル管
Zygosaccharomyces.
rouxii
凍結乾燥アンプルと培養液を扱っております。増殖が速く、高アルコール発酵能の菌株です。
味噌用酵母
TS-13
2t用1L培養液(ポリ容器)
アンプル管
Zygosaccharomyces.
rouxii
凍結乾燥アンプルと培養液を扱っております。増殖が速く、香り高い味噌が作れます。
後熟酵母
D-5・S-9
アンプル管のみ D-5:C.versatilis
S-9:C.etchellsii
醤油、味噌どちらにも使用できます。
香りに特色を与えます。
耐塩性乳酸菌PE アンプル管のみ Tetragenococcus.
halophilus
ヒスタミン対策に有効的な乳酸菌です。
また、作り出される乳酸は爽やかな酸味と塩なれを促進させます。

凍結乾燥アンプルは、使用の際、貴社にて拡大培養が必要となります。
上記以外の乳酸菌もありますのでご相談ください。

 

醸造関連商材

主な取扱い材料 醸造用機械
甘味料各種、保存料各種、調味料各種、原料(米、大麦など)、ろ過・オリ下げ関連、タンク、斗缶、容器類王冠、レッテル、乳酸、酵素剤、サニタリー関連、醸造用敷布、他 製麹機、味噌チョッパー、蒸煮缶、攪拌機、圧搾機、各種洗浄機、殺菌剤、捕虫器 他
種麹について 種麹の製造工程 製品紹介

お問い合わせ

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